黑芝麻富含脂肪、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有膽堿、芝麻素、油酸和甾醇等有益成分，經(jīng)常食用不僅能補(bǔ)充營養(yǎng)，還能養(yǎng)生保健 。黑芝麻雖然是一種好食物，但并不是所有人都能吃，也不可以亂吃和過量吃，在食用黑芝麻時(shí)是要注意好一些事項(xiàng)的 。黑芝麻那些人不適合？黑芝麻那些人不適合慢性腸炎患者：黑芝麻含油量比較大，能使腸道通順，慢性腸炎患者吃了黑芝麻后容易引起腹瀉等癥 。【黑芝麻怎么選 怎樣選黑芝麻】
便溏腹瀉者：黑芝麻中含有大量的脂肪油，有潤滑腸道的作用，便溏腹瀉的人食用了黑芝麻會(huì)加重腹瀉的癥狀 。
怎樣選黑芝麻不吃假黑芝麻：市面上有些黑芝麻是染色而成的，并不利于健康 。在選購黑芝麻時(shí)，我們可以用手搓一搓黑芝麻，如果有掉色的，肯定是染色的假黑芝麻，不要購買 。
黑芝麻怎么吃最好吸收搗爛或研末：帶皮的黑芝麻不容易被人體消化，如果直接吞服整顆黑芝麻，里面的諸多營養(yǎng)成分是沒辦法被人體消化吸收利用的，所以最好把黑芝麻搗爛或者研末來食用，能更好的發(fā)揮黑芝麻的營養(yǎng)和保健功效 。
黑芝麻的食用量不宜多吃：過量食用黑芝麻會(huì)引起內(nèi)分泌紊亂，引發(fā)頭皮出油、頭發(fā)干枯或脫落等癥狀 。食用黑芝麻時(shí)要控制量，每天食用不超過一勺為佳 。
黑芝麻山藥糊準(zhǔn)備120克黑芝麻粉、15克山藥粉、60克粳米、200克牛奶和120克冰糖，首先用清水浸泡粳米一小時(shí)撈出瀝干備用，然后將粳米放入鍋內(nèi)加適量清水熬煮成粥，接著放入黑芝麻粉、山藥粉、牛奶和冰糖一邊煮一邊攪拌，最后到冰糖融化就可以吃了 。黑芝麻山藥糊有滋陰補(bǔ)腎和健脾益氣的功效 。
黑芝麻桑葚糊準(zhǔn)備50克黑芝麻、50克桑葚、50克大米和10克白糖，首先把黑芝麻、桑葚和大米用清水洗凈放入罐子里搗爛，然后起鍋加適量清水煮開后放入白糖，等白糖融化了慢慢放入搗爛的黑芝麻、桑葚和大米一邊煮一邊攪拌，最后到煮成糊狀時(shí)就能吃了 。黑芝麻桑葚糊能滋陰清熱，有效降血脂 。
黑芝麻木耳茶準(zhǔn)備50克干黑木耳和25克黑芝麻，將二物研成粉末裝瓶備用，每次取5克用開水沖泡代替茶來飲用就可以了 。黑芝麻木耳茶，有涼血和止血的功效 。
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