1、耗兒魚12條大概一斤三兩、花菜半個大概半斤、土豆1個大概3-4兩、大蒜 1整個、老姜1塊、大蔥2根、干辣椒適量、花椒適量、豆瓣醬適量、白酒1瓶蓋、白糖適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量 。
【水煮麻辣耗兒魚的做法 水煮麻辣耗兒魚的做法是什么】2、買了一包耗兒魚，6斤半，26條 。
3、看看冰有多厚 。
4、備料，花菜是青梗花菜，耗兒魚我用了12條 。
5、姜蔥蒜擇一擇，洗一洗，切一切 。放一瓶蓋白酒，姜沫，大蔥，腌制一下，去掉腥味 。加了一點生抽 。土豆切長條，油炸 。油炸到稍微有點焦黃就可以了，油炸過的土豆再煮，好吃些 。鍋里燒油，油熱，放姜蒜，再放豆瓣醬，翻炒出香味，放干辣椒 。6、翻炒一會，注意不要糊鍋了 。這時候放青花椒，還有白糖 。鍋里放適量的水，燒沸，加適量的鹽和雞精 。放大蔥 。放油炸過的土豆，繼續(xù)煮，花菜煮得稍微有點耙就可以了，撈出來 。剩下的佐料煮耗兒魚 。撈出來花菜和土豆 。
6、耗兒魚大火煮10分鐘 。
7、大功告成 。
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