秋冬季節(jié)適合喝鴿子湯進補，能夠補血暖身、增強體質(zhì)、抵御疾病侵襲，那么鴿子湯和什么燉最營養(yǎng)呢？鴿子湯和什么燉最營養(yǎng)能夠和鴿子一起燉湯的食材和藥材非常多，不同的搭配會有不同的功效和作用，適合的人群也不一樣，因此沒有最營養(yǎng)的搭配，只有最適合自己的搭配，下面推薦幾種常見的燉鴿子湯搭配，以及其功效作用：
1.鴿子+枸杞子：滋補肝腎、益精明目、補血養(yǎng)血 。
2.鴿子+當歸：補肝壯腎、益氣補血
3.鴿子+板栗：養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、補氣養(yǎng)血 。
4.鴿子+西洋參：補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴 。
5.鴿子+黨參：補中益氣、健脾益胃、補血養(yǎng)血 。
6.鴿子+天麻：補肝益腎、補氣益肺、健胃、健脾、緩解偏頭痛 。
7.鴿子+綠豆、蓮子：安神、滋潤、去火、補血益氣 。
8.鴿子+陳皮、銀耳：滋陰補肺，補血益氣 。
【鴿子湯跟什么燉最營養(yǎng)價值 鴿子湯和什么燉最營養(yǎng)】
鴿湯怎么燉營養(yǎng)才好燉鴿子湯想要保證營養(yǎng)，需要把握下面幾個訣竅：
1.撈出浮沫 燉鴿子湯要冷水下鍋，先大火燒開，燒開之后會發(fā)現(xiàn)水面上有一層浮沫 。這些其實是燉湯時燉出來的油脂，再加上鴿子血液和體液中的脂肪胺、醛酮類、雜環(huán)化合物等腥味物質(zhì)溶于油脂中形成的，不僅非常的腥，而且沒有營養(yǎng)，因此要在燉湯過程中要把浮沫撈出 。
2.小火慢燉 鴿子湯在燒開之后要小火慢燉，這樣才能夠?qū)Ⅷ澴尤庵械牡鞍踪|(zhì)、脂肪、膠原蛋白、軟骨素、維生素以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分慢慢從肉中燉出來，鴿子湯的營養(yǎng)才會高 。
3.燉湯時間1-1.5小時 燉鴿子湯的時間不能太短也不能太長，太短的話鴿子肉的營養(yǎng)沒有燉出來，太長的話鴿子湯中的營養(yǎng)反而會降低 。因此燉1-1.5小時（嫩鴿子燉的時間短，老鴿子燉的時間長），鴿子湯變成奶白色就最好了，此時的營養(yǎng)價值最高 。
4.放鹽要晚 燉鴿子湯注意一定不要早早就把鹽放了，要等到最后快出鍋時再放 。因為放鹽早了，鴿肉組織明顯收縮變緊，影響營養(yǎng)向湯中溶解，這樣燉出來的鴿肉會比較老、柴，口感不好，湯的營養(yǎng)也會大打折扣 。
鴿子用什么煲湯最好燉鴿子湯最好的工具就是砂鍋，因為砂鍋的有傳熱快、散熱滿、受熱均勻的優(yōu)點，而且非常適合小火慢燉，用砂鍋燉出來的鴿子湯不僅營養(yǎng)不宜流失，而且還能夠最大限度的釋放食材的香味，令鴿子湯更鮮香 。
如果沒有砂鍋，其次可以選擇燉盅，然后是鐵鍋，最后是高壓鍋 。
鴿子湯怎么燉不上火其實適量喝清燉鴿子湯并不會上火，如果上火，可能是經(jīng)常喝、喝多了或者加入了溫熱性的食材藥材導(dǎo)致的 。
因此想要鴿子湯不上火，首先是要控制不要經(jīng)常、大量喝，一般建議每次喝一盅，一周最多喝一次，當然如果正在食療，就需要按醫(yī)囑來；其實是可以選擇清燉，或者在燉湯時加入綠豆、蓮子、麥冬、玉竹、西洋參等具有清熱作用的食材、藥材一起燉 。
鴿子湯禁忌放什么燉鴿子湯時不建議放豬肉和豬肝 。因為豬肉和鴿子湯一起吃可能導(dǎo)致氣滯，而豬肝和鴿子湯一起吃可能會導(dǎo)致面上生斑 。
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