1、盛出適量冷米飯 ， 加入1:1的面粉 ， 攪拌均勻 ， 攪拌時少量多次的加入面粉 。
【鍋巴要怎么做 如何做家常鍋巴】2、用手揉成米團 ， 揉至光滑 。
3、抹上散粉 ， 用手壓開 。
4、用搟面杖搟成薄片 。
5、用刀將薄片分成寬片 ， 切成方塊 。
6、用叉子把面片上戳孔 。
7、鍋中加適量油 ， 油溫五成熱時放入薄片 ， 用中小火炸 。
8、準備容器 ， 放入適量辣椒面 ， 鹽 ， 花椒面 ， 混合均勻 。
9、面片炸至金黃撈出 。
10、面片放入盆中 ， 用篩子篩入準備好的麻辣粉 ， 攪拌均勻 ， 出鍋 。
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