如何正確做煎餅果子煎餅果子的做法 _生活百科

1、香蔥切成末，綠豆面粉放入大碗中。
2、加入180克水，邊加水邊攪拌，直到成為無顆粒均勻的面糊。
3、鍋燒熱，倒入少許的油，用廚紙把油抹勻鍋底。
4、用勺子向鍋內舀入1/4量的面糊。
5、攤開面糊，使面糊均勻鋪滿鍋面。
6、打入一只到兩只雞蛋。用鏟子戳破蛋黃的那層膜，使蛋黃和蛋清混合均勻鋪滿餅面。
7、在雞蛋液還沒凝固時，放入蔥花，可根據客人需要撒上芝麻。
8、把餅翻過來再繼續烙制1分鐘左右。攤好的餅任然置于鍋上（鐵板）。分別刷上甜面醬、辣椒醬。
9、放入油條，注意在放油條前用手將油條兩條撕開。
【如何正確做煎餅果子煎餅果子的做法】10、用工具將煎餅卷上，根據客人需要撒上生蔥，再次涂抹甜面醬，腐乳和辣椒糊。定型出鍋即可。