【面粒湯的做法 面粒湯怎么做】1、原料：面粉，西紅柿（1個），雞蛋（1個），菜心（幾棵），蔥花適量 。調(diào)料：食用油，香油，生抽，鹽適量
2、制作過程：準(zhǔn)備工作：將西紅柿、菜心洗凈后，控水備用 。用小勺子在西紅柿的外皮刮上整一圈后，用刀在西紅柿的頭部切個十字，用手輕輕將外皮撕掉，然后把西紅柿切成丁，菜心切成碎，蔥花也切碎，雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用 。
3、火上坐鍋，鍋熱后倒入食用油，油熱后下入蔥花炒香 。倒入西紅柿丁，用鏟子翻炒均勻，炒出汁水后，加入少量生抽調(diào)味，然后加入適量清水，蓋鍋蓋待其煮開 。等水開的時間里，我們在大碗中倒入一小碗面粉，再分次少量倒入清水，用打蛋器將面粉攪成比較稠的面糊狀 。取出漏勺，在漏勺的小孔處抹上少許食用油 。
4、這時鍋里的水也開了，將漏勺置于鍋的上方，將面糊倒入漏勺里，讓面糊順著漏勺的小孔一點點地漏入鍋中，面糊進(jìn)入水里的時候，就已經(jīng)變成了一個個的小疙瘩，這時，用鏟子將漏下的小疙瘩攪拌均勻，防止粘連 。等面糊變成疙瘩都下鍋后，下入菜心碎，攪拌均勻 。淋入雞蛋液，再加入少許鹽攪拌均勻后，即可關(guān)火盛入碗中，最后再淋上少許香油，這時，美味的疙瘩湯就做好了 。
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