螃蟹屬于海產(chǎn)品，需要鮮活食用口感才好，而且死了的螃蟹是不能吃的，否則會(huì)對健康造成危害，但活著的螃蟹保存時(shí)間又不長，不知道活螃蟹放冷藏好還是冷凍好呢？活的螃蟹放冷藏還是冷凍放冷藏為好 。
買來的活螃蟹，如果室內(nèi)溫度不超過15℃的話就不用放冰箱了，直接放在塑料桶里暫養(yǎng)，正常情況下可以保存3天左右，不過保存時(shí)間太長螃蟹會(huì)瘦一些，3天內(nèi)食用不影響口感；若是溫度過高，則需要放入冰箱冷藏室保存，利用冰箱的低溫環(huán)境抑制細(xì)菌和微生物的滋生、繁殖，延長食用活螃蟹的時(shí)間 。
不建議將活的螃蟹冷凍起來保存，因?yàn)橹苯永鋬鰰?huì)將螃蟹凍死，失去原有的鮮味，取出加熱熟透后，螃蟹的肉質(zhì)也會(huì)變柴、變松散，十分影響口感 。
活螃蟹怎么保存才新鮮冰箱冷藏法 1、把螃蟹的腳捆起來，以減少體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，蓋上濕毛巾保存即可 。
2、每天吃的時(shí)候先挑選活力不足的吃，而活力足的螃蟹可繼續(xù)保存，可以保存5-7天吃起來仍然味道新鮮 。區(qū)分螃蟹活力的辦法是：用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應(yīng)不靈敏說明是垂死的螃蟹，就先吃掉 。
常溫暫養(yǎng)法 1、準(zhǔn)備一個(gè)30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中，切勿層疊 。
2、然后加水至螃蟹身體的一半高便于保濕，切忌把螃蟹全部埋住，如果水太深螃蟹會(huì)缺氧窒息而死 。
3、桶/盆無須加蓋，每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時(shí)吃掉，采用這種方法保存螃蟹，氣溫不高的時(shí)候保存可超過5天食用味道新鮮 。
活的螃蟹怎么清洗1、活的螃蟹容易動(dòng)，洗的時(shí)候又沒有綁住腳，怕它們爬出來逃走，需要把螃蟹放到一個(gè)比較深的容器中，倒入小半瓶酒浸泡40分鐘左右，讓螃蟹吐出部分臟物 。
2、然后用筷子夾出一個(gè)浸泡過的螃蟹，把腹部朝上，用筷子壓住，別讓它亂動(dòng)，用刷子把整個(gè)腹部和腳一個(gè)一個(gè)地刷干凈 。
3、用筷子把腹蓋打開，拿另外一對筷子雙重壓住，用刷子把里面的臟東西刷干凈 。
4、刷完后，再用刷子的背部，比較硬的部分，在腹蓋上大力擠壓幾下，擠出里面的排泄物 。
5、處理過的螃蟹再次放入深容器中，加適量清水和小半瓶酒再浸泡30分鐘，以徹底去除腥味和在清洗過程中吸入的臟水 。
活的螃蟹怎么蒸著吃1、蒸活螃蟹首先要按照上述步驟將它洗干凈，然后準(zhǔn)備一鍋清水并放入適量的姜片、蔥和料酒 。
2、再將螃蟹腹部朝上放入蒸籠中，切勿腹部朝下，以免螃蟹受熱亂動(dòng)導(dǎo)致蟹黃流出，若是怕螃蟹在蒸籠中亂動(dòng)的話，也可以先用繩子將它綁起來 。
3、等鍋中的水開了就可以把裝了螃蟹的蒸籠放在鍋上繼續(xù)煮了，一般10分鐘左右螃蟹就能蒸熟 。
【活螃蟹放冰箱冷藏還是冷凍保存 活的螃蟹放冷藏還是冷凍】 4、吃螃蟹的時(shí)候要注意蟹腮、蟹心、蟹胃這些部位是不能吃的 。
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