1、買來的葡萄 ， 用剪刀沿著葡萄蒂剪下來的 ， （不要用手扯下來 ， 那樣葡萄果肉外露 ， 清洗的時候容易把臟物帶入） 。
2、裝入一個大盆中 ， 加入清水 ， 一勺鹽 ， 一勺面粉 ， 攪散后浸泡15分鐘 ， 最后用流水沖洗干凈 ， 晾干備用 。
【如何做葡萄糕 葡萄糕的做法】3、洗凈的葡萄對半切開 ， 去掉葡萄核 ， 放入料理機中 ， 加入少許的清水或牛奶打成葡萄汁 。
4、打好的葡萄汁平均裝入兩個碗中 ， 一個碗中加入一勺白糖 ， 另一個碗中加入二勺藕粉 。
5、把倒入白糖的葡萄汁倒入鍋中 ， 開大火燒開后 ， 轉(zhuǎn)小火慢熬 ， 然后倒入裝有藕粉的葡萄汁 ， 一邊倒一邊不停攪拌 ， 熬至粘稠后關(guān)火 。
6、取一個玻璃容器 ， 內(nèi)壁刷一層薄油 ， 便于后期脫膜 ， 熬好的葡萄汁 ， 倒入容器中 ， 震動容器 ， 排出空氣 ， 把表面攤平 ， 放入冰箱中 ， 冷藏兩個小時左右 。
7、時間到后 ， 取出來切成自己喜歡的形狀就可以開吃了 。經(jīng)過冰箱冷藏 ， 葡萄糕冰冰涼涼的 ， 天熱時吃著特別過癮 。也可以在表面撒上些椰蓉或者白糖 ， 口味更佳 。
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