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芝麻醬的好處,芝麻醬是如何制作的 芝麻醬的做用

生活百科

芝麻醬不僅是美食界的百搭王，還是名副其實(shí)的補(bǔ)鈣、軟化血管的高手！芝麻為五谷之首，可以補(bǔ)五臟，長肌肉，填腦髓，在《神農(nóng)本草經(jīng)》中列為上品 。芝麻是食物中的上品，但是把芝麻炒炒就吃了，仍是生芝麻，吃下去很油膩，又難于消化，基本上就是在腸胃走一遭 。生吃芝麻難消化，把芝麻制成醬，營養(yǎng)全部釋放出來了 。不僅豐富了膳食的風(fēng)味，還提高了飲食的營養(yǎng)價(jià)值，尤其適合中老年人 。芝麻醬有哪些好處
1軟化血管，幫助降壓 黑芝麻補(bǔ)腎，含大量維生素E，可軟化血管，是中醫(yī)有名的益壽藥 。
芝麻醬中含有豐富的亞油酸、軟磷脂、維生素E等，其中亞油酸高達(dá)50%，具有軟化血管的功效 。而高血壓和動脈硬化有一定的關(guān)系，在軟化血管的同時(shí)，也就能幫助降低血壓了 。【芝麻醬的好處,芝麻醬是如何制作的 芝麻醬的做用】
2抗氧化、延緩衰老、防中風(fēng) 芝麻醬中還有兩種維生素不能不提，一種是維生素E，一種是葉酸 。
前者有抗氧化、抗炎癥的作用，后者葉酸已經(jīng)有眼睛表明，可以幫助減少中風(fēng)的發(fā)生 。因此經(jīng)常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老，減少中風(fēng)的發(fā)生 。
3補(bǔ)鈣高手：每天兩勺健骨骼 在我國膳食中，除了奶制品外，鈣的主要來源是豆類和蔬菜，芝麻醬的鈣含量卻遠(yuǎn)比豆類和蔬菜高 。吃10克芝麻醬，差不多就是兩小勺，相當(dāng)于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣 。
我國婦女、老人和兒童的缺鈣現(xiàn)象比較突出，吃點(diǎn)芝麻醬，具有一定的補(bǔ)鈣功效 。尤其是孩子和絕經(jīng)前后的女性，經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處 。
4養(yǎng)血佳品：預(yù)防貧血 芝麻醬含有比較豐富的鐵和葉酸，鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料 。在日常的飲食中陪上芝麻醬，不僅可以調(diào)整偏食、厭食，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血 。
5健腦補(bǔ)腦，防白發(fā) 芝麻醬含有豐富的卵磷脂，這是一種對腦部神經(jīng)活動尤其重要的物質(zhì)，同時(shí)可營養(yǎng)頭發(fā)毛囊，防止頭發(fā)過早變白或脫落 。
6潤腸通便 芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用，對于被便秘困擾的孕期婦女、絕經(jīng)前后的婦女，還有腸胃不好的小孩子都很適合，既可以潤腸通便，還可以補(bǔ)血、補(bǔ)鈣、補(bǔ)葉酸，作為一個(gè)綜合補(bǔ)充的長期食療的食材，是特別好的選擇 。
芝麻醬這么好，吃法也很關(guān)鍵，下面教教大家自制芝麻醬，更加安全、營養(yǎng)、健康 。讓你吃的更放心！
芝麻醬如何制作 白芝麻和黑芝麻配合在一起，香氣會更加的濃郁，還不膩，營養(yǎng)還更平衡 。
材料：芝麻150g，橄欖油2茶匙 。
做法：
1、白芝麻和黑芝麻倒入盆內(nèi)注入清水把浮起的芝麻全部去掉，瀝干水分后倒出晾干水分；
然后放在平底鍋中翻炒約5分鐘，至金黃色，熄火，放凉約30分鐘 。
2、將冷卻后的芝麻倒入攪拌機(jī)進(jìn)行攪打，期間需開蓋將附在攪拌機(jī)邊緣的粉末刮下 。
3、攪打至這個(gè)程度時(shí)，加入橄欖油，繼續(xù)攪打 。
4、攪打至下圖的無顆粒狀態(tài)，即可食用 。
5、倒入玻璃罐中，放置冰箱冷藏，可保存4~6周，隨時(shí)取出食用 。
芝麻醬熱量、脂肪含量較高，在食用芝麻醬時(shí)，應(yīng)有意識地少吃一些植物油或其他油類食物，有意識多吃一些蔬菜、粗糧，以一天食用10克左右（兩小勺）為宜 。

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