煎牛排沒有黃油怎么辦煎牛排時如果沒有黃油可以用食用油或者橄欖油代替，不過食用油味道沒有黃油和橄欖油好 。
其實用黃油煎牛排對新手來說不容易煎焦，能掌握好熟度，煎出來的牛排很嫩 。黃油香氣濃郁，但是會有一些油膩，量多了還會掩蓋牛排本來的醇厚香味!
國外大廚煎牛排最常用的就是橄欖油，橄欖油的特點是不黏膩，煎出來很清爽，但其缺點是不適合高溫烹飪，因為高溫煎炸會破壞其營養 。
1. 用廚房用紙將牛排表面的水分擦掉，在牛排表面撒上黑胡椒和海鹽 。
2. 煎鍋中倒入橄欖油，燒制9層熱時放入牛排 。
3. 先用大火煎1分鐘翻面，另一面也煎至一分鐘，在翻幾次用小火煎，煎到7分熟就可出鍋了 。
4. 將煎好的牛排靜置5分鐘，切成小塊后，放入盤中，再加入苦苣和小番茄點綴即可 。
煎牛排事項1、牛排經過冰凍的話，要先將牛排移動到冰箱的冷藏庫經過10小時，這叫做自然退冰，然后將牛排放在室溫下1小時，這樣牛排中心的溫度就會逐漸提升 。大家千萬不要趁著牛排還冰凍的時候就煎，而且不要洗，也不要泡水 。
2、 。如果切的是3厘米厚的牛排，在煎10-12分鐘的時候，就可以到五成熟了 。在出鍋之前放一塊黃油下鍋，可以讓牛排顏色更好看哦 。
3、煎好的牛排在出鍋后是要靜置5-10分鐘的，牛排需要休息，所以大家在此時不要下刀切那么快，避免汁水會回到細胞，避免太早切會導致很多血水流出來 。
【煎牛排沒有黃油怎么辦-沒有黃油怎么煎牛排】
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