1、用料：雞胸肉一塊、雞蛋一個(gè)、面包糠150克、姜絲適量、玉米淀粉兩勺 。
2、雞胸肉直接切片不夠大的 。所以要這樣切到底部不切斷 。然后在連接處反方向再片回去 。切斷 。攤開 。這樣就是比較大的肉片了 。
3、用刀背在雞肉片上反復(fù)敲打半分鐘，使雞肉松懈，體積增大約為原來(lái)的1.5-2倍大 。
4、加鹽和雞蛋液 。鹽的量根據(jù)自己口味來(lái) 。寧少不要多~少了的話之后還可以調(diào)味，雞蛋液可以讓肉片更嫩，焦嫩多汁 。雞蛋液必須要盡量抓勻 。
5、再放入淀粉大約放2勺，玉米淀粉或者豌豆淀粉都可以 。將肉片抓揉均勻后，腌制1個(gè)小時(shí)以上 。
6、腌好的肉片放在盛滿面包屑的盤子里，將兩面都粘上面包糠 。
7、將雞胸肉片放入6成熱的油鍋中，大火炸至金黃即可 。
【雞排肉制作方法 雞排的做法】8、兩面金黃即可撈出控油 。原味就很香了 。要是再擠上一些番茄醬，簡(jiǎn)直香掉牙 。
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