1、控干水分，用漏勺把木耳水分控干后，再放到有小孔透氣的盆里待用 。
2、冷藏保存，如果泡發的木耳在一天內可以吃完，可以在完全控干水分后直接放入冰箱上層冷藏保存，保持五度左右的溫度，這樣既不會使木耳馬上變質腐爛，還能保持木耳口感 。
3、保鮮盒保存，如果泡發的木耳一天內吃不完，除了控干水分和放入冰箱以外，還要使用保鮮膜或者保鮮盒保存泡發的木耳，能讓泡發的木耳很好的與空氣隔絕，防止木耳腐爛變質，可以保存的時間更長些 。【干木耳泡多了怎么保存 如何保持泡多了的木耳】
4、繼續曬干，如果泡發的木耳太多，可以把這些泡發的木耳放到太陽下繼續曬干，直接把泡發的木耳放在太陽下暴曬，一般一天就能完全曬干，再用袋子包起來放到干燥處就可以保存很久 。
5、冰凍保存，還可以選擇用冰凍的方式保存泡發的木耳 。把用保鮮膜或者保鮮盒密封好的木耳防止冰箱下層的冰凍層，保持溫度在零度以下，想吃的時候把冰凍的木耳解凍，可以保存很久時間 。
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