制作糖藕的方法糖藕制作步驟 _生活百科

1、材料：糯米 300克，蓮藕5節，冰糖250克，干桂花10克，生粉1湯匙，清水半碗。
2、先洗凈糯米，用清水浸泡3-4小時待用。蓮藕用清水沖凈藕孔，刨去外皮。
3、在蓮藕頭部處，切1厘米的厚片，以露出藕孔為宜。【制作糖藕的方法糖藕制作步驟】
4、泡好的糯米瀝干水，將糯米塞入蓮藕內，直到把蓮藕的藕孔都塞滿；最后將切斷的蓮藕頭裝回，用牙簽固定。
5、燒開鍋內的水，將蓮藕放入加蓋隔水清蒸1小時，倒出蒸藕的湯汁，將蓮藕放入鍋內用沸水煮15分鐘，水量以蓋過蓮藕為宜。
6、蓮藕取出攤涼20分鐘，拔去蓮藕頭部的牙簽，切去頭尾后，將糯米蓮藕切成1厘米的厚片，便可裝盤。