1、食材：黃鱔400g、胡蘿卜半根、秋葵3個 。
2、黃鱔洗凈切段，加入料酒、鹽、蠔油、生抽、胡椒粉拌勻腌制30分鐘 。
3、胡蘿卜，大蒜，姜，蔥切好備用 。
4、砂鍋里加入少許油，加入蒜瓣、蔥段、姜片炒香 。
5、放入胡蘿卜片和秋葵翻炒均勻 。
【燉鱔魚方法 燉黃鱔的做法】6、再鋪上腌制好的黃鱔 。
7、蓋上鍋蓋，中小火燜煮15-20分鐘 。
8、開蓋撒上蔥花即可 。
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