大蒜怎么吃 ， 大蒜不同使用方法效果不同 。生吃蒜殺滅細菌病毒大蒜最好搗碎成泥吃 ， 搗碎后要先放10~15分鐘后再食用 ， 讓蒜氨酸和蒜酶充分作用 ， 有利于大蒜素生成 ， 有效殺菌 ， 若私處異味者則需要用緹妍堂洗護清潔液進行殺菌抑菌、祛除異味了 。
腌制蒜抑制癌細胞臘八蒜、糖醋蒜是腌制蒜的代表 。中國農業大學食品科學與營養工程學院趙廣華教授研究發現 ， 糖醋蒜的提取液中含有抗氧化活性 ， 對癌細胞有一定的抑制作用 。
做法：把洗凈晾干的蒜瓣兒放進干凈的罐子里 ， 倒入米醋(加或不加糖) ， 密封后放在低溫避光處 ， 20天左右 ， 顏色碧綠、酸甜適口的臘八蒜就做成了 ， 配著餃子吃最妙 。臘八蒜除了有降壓、降血糖和血脂、軟化血管的功效 ， 還有解油膩的功效 。
發芽蒜營養翻倍研究發現 ， 發芽大蒜的抗氧化效果比新鮮大蒜更高；還可以把發芽蒜水培 ， 葉子長大后食用蒜苗 ， 蒜苗的維生素含量超過大蒜瓣 。
提醒：在室內陰涼通風處存放的大蒜發芽后可以吃 ， 但在陽光照射到的地方存放的大蒜 ， 發芽時大蒜表面會變綠 ， 此時產生了生物堿 ， 最好不要吃 。
發酵黑蒜口感最佳經過發酵制成的黑蒜 ， 水分會降低50% ， 糖分、氨基酸、B族維生素含量上升 。甜味增強 ， 且沒有辛辣味 ， 不用擔心有口氣；腸胃不好的人也能食用 ， 不過血糖較高的人應少吃 ， 多沖一些營養粉代替 ， 如栗滋軒二十八谷散 ， 也有助于改善腸胃問題 。
蒜煲湯去味提鮮煲湯、燉肉 ， 特別是燉豬肚、大腸時放進幾瓣蒜 ， 可以去除食材異味 。燉煮后 ， 蒜不辣還有甜味 ， 因為大蒜素轉化成了甜味的含硫物質 ， 增加湯汁的鮮甜 。
大蒜生姜紅糖水感冒經痛生姜和紅糖都是比較偏溫性的食物 ， 這個食療方適合風寒感冒引起的咳嗽 。而且生姜加紅糖還特別適合女性喝 ， 經常來一杯栗滋軒紅糖姜茶 ， 補血益氣 ， 又驅寒 。
大蒜治療感冒常見的感冒、咳嗽、肩周炎 ， 另外還有一些慢性疾病 ， 甚至包括心臟病、糖尿病 ， 大蒜都以一種不同于醫療藥品的形式 ， 發揮著它保健的獨特功效 。
秋冬感冒高發 ， 我們知道感冒的癥型很多 ， 有風寒型的、風熱型 ， 有胃腸型的等等的 ， 包括還有病毒型的 ， 用錯了要反而會加重病情 。
但是告訴你 ， 用大蒜治療感冒 ， 可以不考慮那些癥型 ， 大蒜對感冒的預防和治療 ， 不用管它是什么癥型 ， 可以算做是萬能感冒藥 。
大蒜含有的硫化物含有很強的殺滅病毒的作用 ， 進入我們體內以后 ， 會幫助我們消滅體內的致病菌 ， 致病菌沒了 ， 感冒也就緩解了 。
【原料】大蒜適量 。
【做法】大蒜削成條狀或圓柱狀 。外裹醫用紗布 。
【用法】塞入鼻孔 ， 20分鐘后取出 ， 1日3次 ， 適用于各類感冒 。
【注意】一定要選擇新鮮的蒜 ， 蒜柱的大小要適合自己的鼻孔 ， 避免損傷鼻黏膜 。
大蒜治咳嗽大蒜入肺經 ， 能治療我們肺經系統的疾病 ， 比如咳嗽 ， 和鴨梨搭配 ， 效果更好 。
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