電飯鍋?zhàn)龅案鉃槭裁磿?huì)塌陷回縮電飯鍋?zhàn)龅案鉃槭裁磿?huì)塌 _生活百科

1、蛋糕沒有徹底煮熟，蛋糕是靠水的氣化形成小氣孔支撐著蛋糕體，蛋糕在加熱過程中，如果沒有充分受熱，徹底烤熟，水分就沒有氣化，支撐力不足，做好后可能會(huì)回縮、塌陷。
2、出爐后沒有馬上倒扣，如果出爐后，沒有馬上倒扣，蛋糕表面和內(nèi)部的溫度驟降，會(huì)出現(xiàn)塌的情況。所以，做好后不要等太久再取出，應(yīng)立即倒扣，等稍微冷卻后食用。【電飯鍋?zhàn)龅案鉃槭裁磿?huì)塌陷回縮電飯鍋?zhàn)龅案鉃槭裁磿?huì)塌】
3、加熱時(shí)間太長(zhǎng)致蛋糕過干，在加熱蛋糕時(shí)，不應(yīng)該把時(shí)間調(diào)得太長(zhǎng)，因?yàn)槿绻案饧訜徇^久，水分會(huì)散失，出現(xiàn)過干的情況，導(dǎo)致蛋糕回縮、塌陷，一般蛋糕加熱控制在20-30分即可。