做法一準備食材：花菜200g、蝦仁100g、油適量、鹽適量、蠔油適量、蔥適量、姜適量、黑木耳適量、蒜適量 。
1、把花菜摘成小段在開水中焯一下盛出備用 。
2、蝦仁用料酒、姜蒜沫、鹽腌一下 。
3、起油鍋煸炒蝦仁，放入黑木耳、花菜煸炒 。
4、放入鹽、蠔油翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花即可 。
烹飪小竅門：
花菜烹飪時爆炒時間不可過長，也不耐高溫長時間處理，為防養分丟失及變軟影響口感，多用熱水焯過之后做， 也可用熱水焯過之后加調料食用 。
做法二準備食材：菜花200g、紅蘿卜100g、食鹽適量、姜適量、調和油適量 。
1、菜花洗干凈切小朵，胡蘿卜切片，菜花洗干凈切小朵，胡蘿卜切片 。
2、菜花放鍋里用開水焯一下，炒鍋放油放入胡蘿卜翻炒 。
3、接著放入菜花和蝦仁、生姜加水煮一會，調入生抽和鹽巴即可出鍋 。
3、鍋中熱油，放入蔥頭爆香，放入木耳先炒。
4、加入花菜翻炒，加入適量鹽(不要加太多，因為撈的時候已經有放鹽了)，少量水，稍燜一會兒 。
5、加入蝦仁翻炒勻，加蓋燜到蝦仁全部變色，加入雞精翻勻就好了 。
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做法四準備食材：花椰菜200克、雞蛋1個、蝦仁100克、鹽2克、胡椒粉適量、淀粉適量、雞精少許、植物油50克 。
1、花菜掰成小朵洗凈，雞蛋打入碗中加胡椒粉和鹽打勻 。
2、蝦仁洗凈瀝干水加鹽、胡椒粉、生粉拌勻腌15分鐘 。
3、鍋中水開焯花菜8分熟撈出過涼水 。
【兒童補鈣食譜：菜花蝦仁】 4、鍋中倒油，油溫6成熱滑炒雞蛋 。
5、鍋中留底油下入蝦仁滑炒變色后盛出 。
6、再放入花菜加鹽和雞精翻炒幾下 。
7、花菜擺放盤四周，中間放入炒好的雞蛋，上面放入炒好的蝦仁即可 。
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