【尖椒炒肉是怎么做 怎么做尖椒炒肉】1、青辣椒、豆豉、紅尖椒、選五花肉豬皮下面的那塊帶點瘦肉的 。
2、準備好所需用料 ， 豬肉切薄片 ， 用醬油和淀粉抓勻備用 。
3、尖椒洗凈斜切 ， 不用去籽 ， 蒂不要；蔥切圈 ， 姜蒜切末備用 。
4、鍋中放適量植物油燒至七成熱 ， 把腌好的肉放進去炒散 ， 然后放蔥姜蒜炒香 ， 放黃酒 。
5、接著下切好的尖椒 ， 放鹽 ， 大火炒約三分鐘至稍微有點軟 。
6、接著下醬油和甜面醬炒香 ， 然后加少許的熱水 ， 點幾滴醋 ， 放白糖 ， 燒開后改中小火蓋上蓋燜五分鐘 。
7、五分鐘后開大火收汁至油亮就可以了 ， 最后也可以再撒點蒜末 。
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