平時(shí)很喜歡吃山藥，但去買山藥的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)有很多品種選擇，常見的就有鐵棍山藥和普通山藥兩種，不知道這兩種山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是否一樣呢？鐵棍山藥和普通山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一樣嗎營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差不大 。
無(wú)論是鐵棍山藥還是普通山藥或是其他山藥，它們所含有的營(yíng)養(yǎng)成分，以100克可食用部分為例，可提供熱量56大卡，鉀(毫克)213、磷(毫克)34、鎂(毫克)20、胡蘿卜素(微克)20、鈉(毫克)18.6、鈣(毫克)16、碳水化合物(克)12.4、維生素C(毫克)5、維生素A(微克)3、蛋白質(zhì)(克)1.9、膳食纖維(克)0.8、硒(微克)0.55、鐵(毫克)0.3、煙酸(毫克)0.3、鋅(毫克)0.27、維生素E(毫克)0.24、銅(毫克)0.24、脂肪(克)0.2、錳(毫克)0.12、維生素B1(毫克)0.05、維生素B2(毫克)0.02 。
日常適量長(zhǎng)期食用，可起到健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、提高免疫力以及強(qiáng)筋骨等功效 。
毛山藥和鐵棍山藥哪個(gè)好各有各的好 。
1、首先毛山藥粗壯，粗4-5公分，形狀不規(guī)則，表皮的毛孔疙瘩和毛須很稀疏，削皮容易去除，而鐵棍山藥較細(xì)，只有1-1.5公分，頭圓尾巴尖，表皮有明顯的毛孔疙瘩，毛須稠密，去皮較為麻煩 。
2、其次毛山藥質(zhì)地粗糙，容易斷，口感脆，適合炒食和涼拌，而鐵棍山藥質(zhì)地細(xì)膩，不易斷，口感干面，香甜，適合蒸煮、做糕點(diǎn)食用 。
毛山藥和鐵棍山藥都具有益氣補(bǔ)脾、補(bǔ)腎固精等功效，選擇哪一個(gè)吃都可以根據(jù)其個(gè)人喜好決定即可 。
鐵棍山藥一天吃多少合適100-200克左右合適 。
鐵棍山藥中含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、胡蘿卜素、礦物質(zhì)元素等多種成分，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，食用后能起到健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)中益氣等多種功效，但是不建議每次吃太多，否則就會(huì)出現(xiàn)物極必反的效果，可能引發(fā)腹脹、消化不良、便秘等不適現(xiàn)象，一般建議每天吃100-200克左右為宜，如一頓吃多了山藥，還要減少主食攝入量，以免影響身形 。
鐵棍山藥不適宜人群1、便秘的人不宜吃【鐵棍山藥和普通山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一樣嗎 毛山藥和鐵棍山藥哪個(gè)好】 鐵棍山藥含有豐富的淀粉成分，食用具有收斂止瀉的作用，適宜便溏腹瀉者食用，可減輕癥狀，但若是便秘的人吃了山藥，可能會(huì)加重便秘癥狀，因此便秘的人不能吃鐵棍山藥 。
2、腹脹積食的人不宜吃 山藥中淀粉含量高，日常和紅薯、土豆、南瓜一樣可作為粗糧類主食食用，不過(guò)吃后不容易消化，若是吃多了還可能出現(xiàn)腹脹不適，對(duì)于本身有腹脹積食困擾的人來(lái)說(shuō)，再繼續(xù)吃山藥對(duì)病情不利，會(huì)加重腹脹積食問(wèn)題，可能出現(xiàn)腹痛、積食不消等現(xiàn)象 。
3、患有前列腺癌的男性患有乳腺癌的女性不宜吃 山藥里面含有一種薯蕷皂苷的成分，這種成分能夠在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素，對(duì)患有前列腺癌的男性患有乳腺癌的女性來(lái)說(shuō)最好不要吃，以免加重病情 。
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