1、CnHnOn 。
2、油脂分為油和脂（脂肪）它們都不是純凈物 。
【脂肪酸的化學式是什么 什么是脂肪酸的化學式】3、不能用化學式表示 ， 主要成分為高級脂肪酸的甘油酯 。
4、油是不飽和脂肪酸的甘油酯 ， 或脂肪酸的不飽和甘油酯（甘油有三個“-OH”） 。
5、脂肪是飽和脂肪酸的飽和甘油酯（脂肪酸也不可能是一種）也是混合物 。
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