【鰻魚干怎么做好吃? 鰻魚干怎么做好吃法】1、姜，香芹，大紅椒切絲 。鰻魚用剪刀剪成條 。
2、鍋內(nèi)放油，把鰻魚條放進去中火煎炸1分鐘 。
3、翻一面繼續(xù)，這里不用等1分鐘，直接進行下一步 。
4、把所有輔料都放進去，不要翻鍋，沿鍋邊灑入料酒，然后再翻炒 。我這里為了拍攝效果把料酒的口子剪的比較大，這樣才能拍清楚料酒 。你們買那種袋裝的料酒只要剪一丁點就可以哦，能擠出來一根細細的線就可以，沿著鍋邊繞圈灑進去，讓高溫把料酒蒸發(fā)掉留下酒香 。這樣炒出來的菜才香吶 。
5、加入鹽，如果鰻魚夠咸鹽可放可不放 。
6、裝盤 。
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