許多人在燉排骨湯是可能會有些小疑惑：為什么別人燉出來的湯是白色的，自己做的卻是透明的呢？會不會別人做的湯更好呢？一起來看看吧 。排骨湯白色還是透明好兩者差不多 。
排骨湯煮成白色的原因是因?yàn)榕殴侵械闹驹跓踔蟮倪^程中被分解成小微粒，然后湯中的游離蛋白質(zhì)將脂肪微粒包裹起來，就變成我們看到的白色湯了，由于排骨肉中的脂肪被分解，所以白色排骨湯會比透明排骨湯賣相更好一些，但是其營養(yǎng)成分并沒有什么區(qū)別，一般人都是可以放心食用的，但是由于排骨湯脂肪較高，有高血脂等疾病的人群最好少喝，以免對健康產(chǎn)生影響 。【排骨湯白色還是透明好喝 排骨湯白色還是透明好】
怎樣熬排骨湯又白又濃長時(shí)間熬 熬出白濃湯的關(guān)鍵一點(diǎn)就是時(shí)間，時(shí)間對湯的濃度有非常大的影響，熬湯時(shí)間越久，湯的濃度也會越高，一般建議熬排骨湯時(shí)間在4-6個(gè)小時(shí)就差不多可以熬出濃湯了 。
加牛奶 如果想比較方便的煮出白濃湯的話，可以往鍋中加入牛奶一起燉，這是很快速懶人的方式，但是也可以在湯變白的同時(shí)，豐富了味道 。
排骨湯放什么可以去腥常見的調(diào)味料 。
合適的調(diào)味品有不錯(cuò)的去腥效果，除生姜外，香蔥、花椒、桂皮等食物也有一定的去腥作用 。燉湯的時(shí)候可以加一點(diǎn)點(diǎn)醋，這樣既可以去腥味，還能讓排骨中鈣、磷等物質(zhì)更好的溶于水中，燉湯之前要將排骨焯水一下，這樣也可以減少部分腥味，還能排骨湯口感不那么油膩 。
家常清燉排骨湯的做法1.準(zhǔn)備適量2斤排骨、蔥、姜、醋、鹽少量 。
2.將排骨清洗切塊，冷水下鍋燒熱后把排骨放進(jìn)去焯5分鐘左右，撈出來再?zèng)_洗一下 。
3.蔥、將洗凈切好備用，把蔥段、姜片、醋和焯過水的排骨放入鍋中，加入足量熱水燉至沸騰，煮沸后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右 。
4.加少量鹽調(diào)味，繼續(xù)煮20-30分鐘，等湯變白、肉質(zhì)爛熟時(shí)即可食用 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 鴨湯選什么鴨子 鴨子湯用什么鴨子最好
- 海鮮菇怎樣做湯最好吃 營養(yǎng)又好吃的海鮮菇煮湯做法
- 如何做瓦罐羊肉湯 做瓦罐羊肉湯的方法
- 土豆紅燒排骨的做法川味 土豆紅燒排骨的做法
- 女人晚安勵(lì)志語錄正能量句子 晚安勵(lì)志心靈雞湯語錄
- 鮑魚怎么做白湯 鮑魚湯怎么燉
- 羊肚菌燉雞湯有哪些營養(yǎng)功效和食用禁忌呢 羊肚菌燉雞湯的營養(yǎng)功效和食用禁忌
- 羊肚菌煲湯的做法 羊肚菌煲湯怎么做
- 雞湯治感冒嗎? 喝雞湯治感冒嗎
- 7個(gè)月寶寶夏季輔食推薦：海帶豬脊骨湯嬰兒