橄欖油需要放冰箱里保存嗎一般來橄欖油在常溫下保存即可 ， 因為橄欖油里面含了很多的多酚、不飽和脂肪酸等營養成分 ， 溫度過高或太低都會影響它的營養元素 。室溫大約15-25之間最佳 ， 另外一定要避開陽光 。而且橄欖油當中含有蠟質物 ， 在溫度低于8度的時候就會形成球狀或絮狀的結晶 。
另外如果把橄欖油儲存在冰箱裡 ， 因為忽冷忽熱的情況下 ， 空氣中的水氣反而會進到瓶子裡 ， 造成油品的直接傷害 。
2、保存橄欖油的最佳溫度為華氏 57 度(約攝氏 14 度) ， 不過華氏 70 度(約攝氏 20 度)左右的室溫其實也沒問題 。如果想要延長保存期限 ， 就要避免陽光直射 。
3、橄欖油也不適合使用塑膠罐 ， 因為塑膠裡的化學物質會溶解于油中 。另外也不要選用活性金屬 ， 像是鐵或銅製容器 ， 與這類金屬交互反應之下 ， 油品品質容易產生問題 。
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橄欖油的正確保存方法1、 在陰暗處保存橄欖油 ， 碗櫥或者用PET紙板包裝的紙箱里 。
2、保證橄欖油不要與其他濃重氣味接觸 。橄欖油有一個很好的特性就是非常容易捕捉其他氣味 ， 所以非常適合用于熬醬或煸炒 ， 但是在儲存過程中也容易與不好的氣味混合 。
3、在作生油或調味料用的時候 ， 放在一個小油壺里 ， 這樣就不會讓其有時間變陳 ， 而用于購買的時候要用最好的PET 材料包裝 。
【橄欖油需要放冰箱里保存嗎】
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