墨江云針是一種非常之昂貴的茶哦，下面讓我們一起來學(xué)習(xí)一下該茶的知識吧 。
墨江云針的制作墨江云針是云南著名特產(chǎn)茶品，其主要工藝有殺青、初揉、做形(包括理條搓揉、碾揉、滾揉三個過程)、晾干、篩剔、補火等六道工序 。其中做形是云針茶的成形關(guān)鍵，而晾干則使云針茶有干燥的特點 。
做形是在殺青葉經(jīng)過初搓，茶葉初步成條的基礎(chǔ)上進行 。分理條搓揉、碾揉、滾揉三個過程 。
理條搓揉的目的是將彎曲的芽葉理直，搓緊成條 。
碾揉的目的是使80%以上的茶條達到細直緊結(jié) 。
滾揉的目的是繼續(xù)促使茶葉緊結(jié)細直如針，并達到光滑油潤的目的 。
當做形葉干度達九成以上，起鍋進行晾干 。
晾干是將做形葉均勻平整地攤放在簸箕上，晾至足干，足干葉含水量7%左右 。
【墨江云針的香味 墨江云針】 晾干后的云針茶，需通過精制分篩、揀剔、篩去頭、末茶，剔除雜質(zhì)等物后再進行補火，攤涼裝箱，即成云針茶 。
墨江云針以外形細緊似針而得名，為云南特產(chǎn)名茶之一，產(chǎn)于云南省墨江縣 。
1945年從日本引進技術(shù)，仿日本玉露茶工藝炒制，故原名玉露茶，1958年改進工藝，由蒸青改為鍋式殺青，提高了品質(zhì)，改變了風(fēng)格 。1975年改名為云針茶，連續(xù)三年被評為地區(qū)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1984年被列為省六大名茶之一 。
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