皂角米俗稱雪蓮子、皂角米、皂角仁、皂角精 ， 是皂莢的果實 ， 屬高能量、高碳水化合物、低蛋白 ， 低脂肪食物 。具有養心通脈、清肝明目、美容養顏等功效 。具有放水加熱膨脹 ， 膠質半透明 ， 香糯潤口 ， 是調和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補食品 。養顏佳品皂角米總能量為3.36千卡/克 ， 總碳水化合物61% ， 氨基酸總量為3.13% ， 含有7種維生素 ， 營養成分豐富 ， 營養素種類較多 ， 屬高能量、高碳水化合物、低蛋白 ， 低脂肪食物 。具有養心通脈、清肝明目、健脾滋腎、祛痰開竅、疏腸利尿、潤膚養顏、提神補氣等功效 。老少皆宜 ， 特別適合糖尿病患者食用 。
皂角米在市面上通常是以干品出售 。食用時加入銀耳 ， 大棗 ， 紅糖等 ， 是養顏靜心的飲品 ， 美女們不用擔心吃了會發胖 。
特別注意：孕婦可以適量食用皂角米 ， 而生產后的新媽媽更加適合吃 ， 對身體很好 ， 還能幫助產后瘦身和乳汁暢通 。
食用方法煮粥：取適量皂角仁 ， 淘凈 ， 溫水中浸泡2---3小時后 ， 再與您喜歡的食物(如：糯米、花生、大棗、薏米、蓮籽、綠豆等)合煮為稀粥 ， 加糖即可食用 。
【吃皂角米有什么好處和壞處 女人吃皂角米有什么好處】 清燉：按每人5g皂角仁 ， 淘凈 ， 溫水浸泡2---3小時 ， 連汁一起盛入盤中 ， 在鍋里燉熟 ， 然后加兌2---3倍冷開水 ， 再加糖、蜂蜜食用 。
煮雞肉湯或排骨湯：可按每只雞配10---15g皂角仁 ， 淘凈 ， 直截與雞肉或排骨煮熟 ， 加食用鹽食用 ， 可使產婦乳汁暢通 。
煮雞肝或豬肝：按每斤肝配10g皂角仁煮熟 ， 加食鹽即可食用 ， 可清肝明目 。
可用保溫壺泡飲：取15---20g皂角仁 ， 淘凈 ， 放入八磅保溫壺里 ， 注入剛燒開的開水 ， 6小時后 ， 即可加糖食用 。
小貼士： 1、冰糖的用量可以根據自己口味調節 ， 但是建議水要多一些 ， 因為會有大量的膠原蛋白溶到水里 ， 冷卻后會變成液體果凍狀 ， 如果水少的話就會太濃稠 。
2、燉煮的時間直火砂鍋需要小火慢燉兩個小時左右 ， 如果著急可以用一般高壓鍋燉40分鐘左右 。
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