1、藕刨皮洗凈，肉姜蒜都洗凈 。
2、用刨子把藕刨絲，然后剁碎 。
3、姜蒜剁碎，肉剁碎 。
4、把肉藕蒜姜放大容器，加入醬油生抽，食鹽適量，拌均勻 。
5、加人一碗山芋粉拌均勻，加入適量溫水 。
6、鍋里加兩斤油燒到油溫放筷子試探，筷子四周冒泡，用虎口擠出圓子下鍋 。
7、先大火下鍋，炸一會，改中小火 。
【炸藕圓子正確方法 怎么炸藕圓子的家常做法】8、待圓子一個個浮出油面，好了裝起，關火 。
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