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自制豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值 豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值

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豆?jié){是中國人民喜愛的一種飲品 ， 又是一種老少皆宜的營養(yǎng)食品 ， 在歐美享有“植物奶”的美譽(yù) 。那么豆?jié){有哪些功效與作用呢 ， 食用豆?jié){時(shí)又要注意什么 ， 避免哪些禁忌呢 ， 下面跟隨小編一起來看看吧~強(qiáng)身健體豆?jié){中含有人體生長發(fā)育所需的各種營養(yǎng)素 ， 尤其是蛋白質(zhì) ， 其含量高而且質(zhì)量好 ， 能增強(qiáng)體質(zhì) ， 強(qiáng)身健體 。
防治高血壓豆?jié){中所含的豆固醇 ， 鉀 ， 鎂都是有效的抗鈉鹽吸收的物質(zhì) ， 鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源 ， 多喝豆?jié){補(bǔ)鉀 ， 能夠控制體內(nèi)的鈉鹽含量 ， 起到防治高血壓的作用 。
預(yù)防糖尿病豆?jié){含有膳食纖維 ， 能夠有效組織糖分的過量吸收 ， 是糖尿病患者日常必不可少的保健飲品 。
預(yù)防冠心病豆?jié){中所含的豆固醇和鉀 ， 鎂 ， 鈣能保護(hù)心血管 ， 補(bǔ)充心肌營養(yǎng) ， 降低膽固醇 ， 促進(jìn)血液循環(huán) ， 防止血管痙攣 。
延緩衰老豆?jié){中所含的硒 ， 維生素E ， 維生素C等有抗氧化功能 ， 能防治細(xì)胞老化 ， 尤其對腦細(xì)胞的作用最大 ， 能夠預(yù)防老年癡呆 。
美容養(yǎng)顏豆?jié){中含有的植物雌激素 ， 大豆蛋白質(zhì) ， 維生素 ， 卵磷脂等物質(zhì) ， 可以調(diào)節(jié)女性的內(nèi)分泌系統(tǒng) ， 延緩皮膚衰老 ， 具有美容養(yǎng)顏的功效 。
豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值豆?jié){不僅富含人體必需的植物蛋白和磷脂 ， 還含有維生素B1、維生素B2、煙酸及鐵、鈣等營養(yǎng)素 。具體的營養(yǎng)價(jià)值如下：
1.豆?jié){中含有大量的維生素 ， 其中維生素B2有助于維持皮膚和頭發(fā)健康 ， 維生素E能促進(jìn)新陳代謝 ， 保持皮膚滋潤 。
2.豆?jié){中所含的大豆配糖體使腸壁表面光滑 ， 排便順暢 ， 從而起到清腸 ， 通便的作用 。
3.豆?jié){中含有可以降低 ， 排出膽固醇的大豆蛋白質(zhì)和大豆卵磷脂 ， 所以可以使血液清澈 ， 維持良好的代謝狀態(tài) 。
4.豆?jié){中所含的蛋白質(zhì)是高熱效應(yīng) ， 暖身的營養(yǎng)素 ， 可以緩解因血液循環(huán)不良 ， 肌肉不足造成的低體溫 ， 低代謝現(xiàn)象 。
5.豆?jié){中含有大量的纖維素 ， 能夠有效阻止糖的過來吸收 ， 減少糖分 ， 從而防止糖尿病 。
6.豆?jié){中所含的礦物質(zhì)元素鎂 ， 鈣能明顯降低老血脂 ， 改善腦血流 ， 從而有效防止腦梗塞 ， 腦出血發(fā)生;硒 ， 鉬等都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力 ， 特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效 。
食用豆?jié){時(shí)的注意事項(xiàng)適宜人群
一般人均可食用 。尤其適合女性和老年人食用 。
禁忌人群
腹脹 ， 腹瀉 ， 夜尿頻及遺精 ， 腎虧人群不宜食用 。
孕
孕婦可以喝豆?jié){ 。孕婦喝豆?jié){可以補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì) ， 以滿足胎兒生長發(fā)育 ， 還有助于調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng) ， 平衡母體激素水平 ， 延緩皮膚衰老 。
嬰
嬰幼兒建議不要喝豆?jié){ 。嬰幼兒腸胃功能尚未發(fā)育完全 ， 胃內(nèi)沒有分解豆類的消化酶 ， 喝豆?jié){難以消化吸收 ， 容易加重腸胃負(fù)擔(dān) 。
相生
豆?jié){+紅棗：潤燥養(yǎng)顏；豆?jié){+枸杞：滋補(bǔ)肝腎、益精明目、潤燥養(yǎng)膚；豆?jié){+百合：安神助眠、美白祛濕

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