海螺有紫色液體能吃嗎如果是新鮮的海螺吐出紫色的液體說明是放置時間過長，瀕臨死亡的海螺，如果是煮熟的海螺肉有發(fā)紫的情況有可能是苦膽破了，膽汁流到螺肉上了 。這樣的螺肉新鮮度不夠，口感發(fā)苦，品相也不好，不建議繼續(xù)食用 。
海螺的選購方法1、對于那種觸須或螺肉露在外面的海螺，用手輕輕觸動就能自動縮回去的，就說明這是活的海螺 。
2、對于縮在殼里的海螺，我們就要用鼻子聞聞它的味道了，如果沒有異味就是活海螺或剛死不久的海螺，剛死不久的海螺也是可以吃的 。
吃海螺前必須要將其頭部給去掉，因為海螺的腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會引起食物中毒，這是流行病學調(diào)查研究早已確認的 。所以在烹制過程中需把海螺的頭部去掉 。
2、吃海螺必須煮熟
吃海螺一定要煮熟吃才好，因為海螺體內(nèi)容易隱藏病菌和寄生蟲，因此食用前應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染 。
3、與海螺相克的食物要避開
有些食物跟海螺是相克的，這些食物要在吃海螺前后兩小時避開同食，如牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類 。另外，海螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服 。
4、吃海螺不能喝冰水
吃海螺的時候是不能喝冰水的，否則容易導致腹瀉 。
【海螺有紫色液體能吃嗎】
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