1、西蘭花先用小刀劈成小朵 ， 沖洗干凈 。
2、雞胸肉切丁 ， 先撒點鹽抓一下 ， 然后加入糖1茶匙、醬油1茶匙、米酒1湯匙、少許胡椒粉、淀粉1茶匙抓均勻 ， 腌十分鐘 。
【西蘭花炒雞丁教程 西蘭花炒雞丁教程簡述】3、我們還要調一個淀粉芡汁 ， 內有1茶匙淀粉、一茶匙香醋 ， 一茶匙生抽和半碗水 。
4、燒開半鍋開水 ， 加半茶匙鹽 ， 滴幾滴油 ， 將西蘭花倒入鍋中 ， 快速翻拌 。
5、當西蘭花全部剛剛變色時起鍋 ， 不要等到水沸騰 ， 立即將焯燙的水倒掉 ， 控干水待用 。
6、熱鍋熱油先下蔥姜蒜 ， 然后倒入雞丁炒至變色 。
7、再將焯燙好的西蘭花下鍋 。翻炒均勻后 ， 將調的芡汁倒入鍋中 ， 邊倒邊炒 。炒勻后將蔥葉下鍋 ， 就可起鍋 ， 起鍋前滴一點香油 ， 菜色會更加漂亮 。
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