1、準備好材料：紅糖50克、清水50克、黃油18、紅棗干50克、高粉130克、中筋面粉50克、雞蛋1個、鹽1/4小匙、酵母粉1/2小匙+1/4小匙清水20克 。
2、混合好的高粉+低粉+酵母+鹽+雞蛋+紅糖水，和面至起筋性，加入黃油繼續和面，至可拉出大片薄膜 。
3、將水浸泡過的紅棗干擠干水份，將葡萄干揉入面團內 。
4、將和好的面團放入涂有沙拉油的容器內，表面蓋上保鮮膜進行首次發酵，發酵至2倍大小 。
【棗面包制作方法 紅棗面包如何做】5、發酵好的面團分割成6份，分次滾圓 。蓋上保鮮膜松弛10分鐘 。
6、將松弛好的面團，用雙手掌按扁以排除空氣，再捏緊收口，在桌面上滾成圓形蛋糕模具內涂滿黃油（防粘），再將面團排放入模具內，蓋上保鮮膜進行第二次發酵 。
7、發酵至面團成2倍大，在表面刷上蛋白 。烤箱180度預熱，倒數第二層：180度20分鐘（中途表面上色加蓋錫紙） 。
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