俗話說:“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安 。”白菜營養豐富，含有維生素C、維生素E、鉀、膳食纖維等多種營養素,具有通利腸胃、除中煩、清肺熱、解久咳等多種功效 。白菜搭配什么菜好1、白菜宜與豬肉搭配，不僅營養豐富,還能滋陰潤燥，對營養不良、大便干燥等具有改善作用 。
2、白菜與豆腐搭配，營養豐富，能消食通便、利尿清熱,對大便干燥、肺熱痰多等有改善作用 。
3、白菜與黑木耳搭配，豐富的膳食纖維和膠質能促進胃腸蠕動，起到潤腸通便、預防胃腸疾病的作用 。【白菜搭配什么菜好 炒白菜需要注意什么】
炒白菜需要注意什么1、炒白菜時，適量放一些醋，能促進白菜中鈣的析出,還能健脾開胃、增進食欲、促進消化 。
2、白菜水分含量高，剁碎后做餡兒顯得水塌塌的，因此不少人喜歡將白菜燙后擠干水分再拌成餡兒 。這樣做不科學,會損失白菜中大量的維生素C，降低白菜的營養價值 。
3、腐爛及反復加熱的白菜不宜食用,這些情況下，白菜中的硝酸鹽易轉變為有毒的亞硝酸鹽 。
4、不少地方喜歡將白菜腌漬后食用，但未腌透的白菜很可能含有致癌物亞硝酸鹽,因而不宜食用未腌透的大白菜 。
白菜的人群宜忌大便干燥、便秘、小便不利、肺熱咳嗽等人群宜多吃白菜,但脾胃虛寒、腸胃功能不佳者以及正患腹瀉的人不宜多食 。
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