鮸魚的做法鮸魚的做法步驟 _生活百科

1、準備用料。鮸魚、油、鹽、姜、蔥、生抽、料酒、白糖。
2、鮸魚清洗干凈，撈出瀝干水分，備用。
3、坐油鍋，加熱，下姜絲與蔥段，爆出香味。
4、將鮸魚塊逐塊碼在姜蔥上煎。
5、邊煎邊均勻撒上鹽。
6、再均勻撒上白糖。這之前不能翻面，易粘鍋，易弄碎。
7、淋上生抽，加入料酒稍煮一會，可以適當添點水。
8、這時可以逐塊翻面。力度要輕些，易碎。繼續煮入味。
【鮸魚的做法鮸魚的做法步驟】9、稍銷收湯汁，最后加入剩余蔥段。
10、逐塊夾入碟，湯汁淋在魚塊上，姜絲與蔥段碼在兩邊即可。