免疫力是人體自身的防御機制 ， 是人體識別和消滅外來侵入的任何異物（病毒、細(xì)菌等） ， 處理衰老、損傷、死亡、變性的自身細(xì)胞以及識別和處理體內(nèi)突變細(xì)胞和病毒感染細(xì)胞的能力 。每天1碗雜糧粥糙米、燕麥、小米、紅豆、綠豆等未精制的雜糧里有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì) ， 精制過的白米飯、白面條、饅頭等主食中這些營養(yǎng)素含量很少 。人體需要大量的B族維生素供應(yīng)細(xì)胞進(jìn)行增殖、氧化和還原作用 ， 尤其是維生素B2、維生素B5（又稱泛酸）、維生素B6及葉酸和維持細(xì)胞黏膜健康及制造抗體等免疫功能有關(guān) 。因此 ， 在流感高發(fā)的季節(jié) ， 不妨每天喝1碗雜糧粥 。為了節(jié)約時間 ， 使雜糧粥的口感更好 ， 烹調(diào)前最好將其泡一泡 。
每天1種紅肉牛肉、豬肉、羊肉等紅肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵 ， 其中 ， 前者是機體免疫功能的物質(zhì)基礎(chǔ) ， 如果攝入不足會影響組織修復(fù) ， 使皮膚和黏膜的局部免疫力下降 ， 容易造成致病菌的繁殖和擴散 ， 降低抗感染能力；后者缺乏可導(dǎo)致免疫細(xì)胞數(shù)量減少 ， 進(jìn)而影響抗體產(chǎn)生 ， 導(dǎo)致免疫反應(yīng)缺陷 。紅肉還含有一定量的鋅 ， 這種營養(yǎng)素是人體內(nèi)100余種酶的組成成分 ， 尤其對免疫系統(tǒng)發(fā)育和正常免疫功能維持有不可忽視的作用 。需要注意的是 ， 紅肉吃多了會增加罹患心臟病等疾病的危險 ， 成年人一周最多吃500克 。
每天1杯酸奶國內(nèi)外研究表明 ， 喝酸奶可以激活全身的免疫系統(tǒng)功能 ， 抑制腫瘤 。與普通牛奶相比 ， 其中的蛋白質(zhì)更易吸收 ， 發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸還能抑制有害微生物的繁殖 ， 促進(jìn)胃腸蠕動和消化液的分泌 ， 提高多種礦物質(zhì)的吸收率 ， 特別適合免疫力低下的老人和兒童食用 。喝酸奶沒有特定的時間限制 ， 兩餐之間或者飯前都可以 。
每天1種高維生素C水果抗氧化物質(zhì)維生素C能減少外界對人體細(xì)胞內(nèi)平衡的干擾 ， 促進(jìn)抗體形成 ， 維持正常免疫力 。另外 ， 維生素C能幫助膠原蛋白生成 ， 讓細(xì)胞之間互相緊緊聚在一起 ， 減少細(xì)菌及病毒入侵的機會 。富含維生素C的水果有鮮棗、獼猴桃、草莓、木瓜等 。
每天1份菌類研究表明 ， 香菇等菌類食物中富含的菌類多糖有助提高人體巨噬細(xì)胞吞噬細(xì)菌等入侵者的戰(zhàn)斗力 ， 從而幫助提升免疫力 。研究顯示 ， 每天吃1份（約113克）香菇 ， 4周后 ， 免疫力明顯提升 。菌類還富含膳食纖維、氨基酸、維生素和礦物質(zhì) ， 營養(yǎng)價值高 ， 且有助降低血脂、膽固醇 ， 清理血液雜質(zhì) 。
每天1份橙黃色果蔬【小兒免疫力低下怎么辦 免疫力低下怎么辦】 維生素A對免疫系統(tǒng)有重要作用 ， 一旦缺乏可引起呼吸、消化、泌尿、生殖上皮細(xì)胞角化變性 ， 容易受細(xì)菌侵入 ， 增加呼吸道、腸道感染疾病的風(fēng)險 。富含維生素A的食物主要是動物肝臟 ， 植物性食物只能提供類胡蘿卜素 ， 可在體內(nèi)轉(zhuǎn)換為維生素A 。類胡蘿卜素主要存在于橙黃色果蔬中 ， 如胡蘿卜、芒果、紅薯、南瓜等 。
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