蘋果號稱四大水果之首 ， 蘋果除了能補充身體所需的營養元素外 ， 還有極為豐富的藥用價值 ， 具有許多食療功效 ， 下面來看看蘋果的功效與作用及禁忌 。提高記憶力和免疫力蘋果中含有豐富的鋅元素 ， 鋅元素是人體中多種重要酶的合成成分 ， 與提高免疫力 ， 產生抗體有密切關系 ， 人體生長發育所需的關鍵元素 ， 而且還是構成核酸和蛋白質所必不可缺的元素 ， 核酸和蛋白質的補充能夠有效提高記憶力 ， 因此 ， 要想提高記憶力和免疫 ， 多吃蘋果是有好處的 。
補腦寧神 ， 養血安眠蘋果中含有大量的磷和鐵元素 ， 容易被腸壁吸收 ， 并且蘋果的香氣是治療抑郁的良藥 ， 能夠幫助消除不安抑郁情緒 ， 起到補腦安神養血的作用;此外 ， 蘋果中的鉀元素和人體中過剩的鈉鹽結合 ， 使其排除體外 ， 有利于平衡體內電解質 。
防治冠心病蘋果中含有多糖果酸和類黃酮 ， 鉀元素 ， 維生素C ， 維生素E等營養成分 ， 能夠幫助分解體內多余的脂肪 ， 避免身體過度發胖 ， 減輕心臟負擔 。另外 ， 蘋果中的果酸和維生素使人皮膚變得細膩、潤澤 ， 有助于延緩老年斑出現 。
降低膽固醇 預防心血病蘋果中的果酸和維生素能夠有效吸附膽固醇 ， 使之隨著糞便排出人體 ， 這樣血中膽固醇能有效減低 ， 能夠減少動脈硬化 ， 心血管疾病發生的風險 。同時吃蘋果還能增加膽汁分泌 ， 避免膽固醇沉積在膽汁中 ， 導致膽結石形成 。
提高抗癌能力蘋果中的細纖維素和維生素C對消化系統蠕動起到刺激 ， 能促使腸道中積存的致癌物質快速排出體外 ， 同時抑制了致癌物亞硝胺的形成 ， 促進抗體生成 ， 細胞吞噬功能增強 ， 提高了抗癌能力 。
減肥瘦身蘋果是低熱量的水果 ， 且含有鞣酸能刺激腸胃蠕動 ， 促進體內垃圾排泄 ， 是常見的減肥水果 。網絡上盛行的蘋果三日減肥法 ， 就是利用蘋果的鞣酸促進腸胃蠕動 ， 降低脂肪囤積來減肥的 。
蘋果的營養成分蘋果性溫 ， 含有豐富的維生素 ， 碳水化合物和微量元素 ， 除了水果中常有的糖類 ， 果膠 ， 有機酸 ， 鈣 ， 磷 ， 鐵 ， 鉀 。維生素 ， 有甲酸和膳食纖維之外 ， 還含有蘋果酸 ， 酒石酸 ， 胡蘿卜素等營養元素 ， 可以說蘋果是所有蔬果中營養價值最為完美的一種水果 。
吃蘋果的禁忌吃蘋果不要吃蘋果核 蘋果核中含有少量的氫氰酸 ， 這種物質大量沉積在身體中容易導致頭暈頭痛 ， 呼吸急促等癥狀出現 ， 嚴重的時候會導致昏迷 。
蘋果不要與海鮮同吃 蘋果中含有鞣酸 ， 吃海鮮的時候吃蘋果 ， 海味蛋白質營養減低 ， 還容易導致腹痛 ， 惡心 ， 嘔吐現象出現 。
四類人群不宜吃蘋果 患有潰瘍性結腸炎的病人 ， 腸壁因為潰瘍變薄 ， 而蘋果質地較硬 ， 不利于腸壁潰瘍面愈合;白細胞減少癥病人 ， 前列腺肥大人群 ， 以及有冠心病 ， 心肌梗塞 ， 腎病患者 ， 平時有胃寒癥狀的人群忌生吃蘋果 。
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