立夏團子的配料做法配料：梗米粉500克、雞蛋1只、五花肉150克、片糖若干、當(dāng)歸粉30克、紅糖100克、花生米100克、水若干、鹽10克
做法：
1、熱鍋 ， 將五花肉切成大拇指指甲大小后入鍋煎油 ， 放入花生米碎炒香 ， 加入2大碗冷水燒開;
2、倒入梗米粉 ， 鹽 ， 當(dāng)歸粉 ， 和好的的雞蛋液 ， 翻炒 ， 直至梗米粉徹底炒熟 ， 加入紅糖上色;
3、均勻揉成大小一致的團子 ， 團子內(nèi)根據(jù)個人對糖的喜好加入片糖 ， 包裹成型;
4、大火蒸30分鐘 ， 關(guān)火燜5分鐘出鍋即可出鍋 。
【立夏團子的配料做法-婁底立夏團子的做法】
為什么立夏要吃團子民間有“立夏吃個坨 ， 一腳跨過河”的說法 ， 傳說中立夏日是牛的生日 ， 人們?yōu)榱霜勝p勤勤懇懇、踏踏實實辛勤耕耘的牛 ， 就在立夏日用糯米做成飯團給牛吃 ， 希望牛兒能更加賣力 。因為立夏日是春夏之交 ， 正是小孩子生長發(fā)育的最佳時期 ， 后來 ， 人們就在立夏日用糯米磨粉加上更多促進生長的配料做成好吃的團子給小孩子吃 ， 意喻小孩子能長得象牛兒一樣健壯、踏實 ， 家人會在這天團聚一起制作團子、一起享用 ， 逐漸形成了立夏吃團子的風(fēng)俗 。
2、立夏蛋
立夏吃蛋是江南一帶的習(xí)俗 。這一天人們用茶葉或核桃殼煮成立夏蛋 ， 民間認為立夏吃蛋能夠強健身體 。孩子們則喜歡把煮好的雞蛋用五顏六色的繩子編好掛在胸前 ， 傳說這樣能保佑孩子不得夏熱病 。
3、立夏粥
立夏時節(jié) ， 湖南耒陽人各家各戶都要熬立夏粥 。立夏粥是用瘦肉、粉絲、糯米丸子、紅棗、豬雜、干筍、紅棗、豌豆、豆芽等十多種食材做輔料 ， 加入大米中熬成香氣四溢的粥 。
4、嘗三鮮
無錫民間歷來有立夏嘗三鮮的習(xí)俗 。三鮮分為地三鮮、樹三鮮和水三鮮 。地三鮮是指黃瓜、莧菜、蠶豆;樹三鮮指櫻桃、枇杷、杏子;水三鮮則是指螺螄、鰣魚、河豚 。
5、光餅
福建閩東地區(qū)立夏這天要吃光餅 。光餅是面粉加少許鹽烘制而成的 ， 但吃法又有些差異 。周寧、福安等地是將光餅放入水中浸泡后做成菜肴 ， 而福鼎、蕉城等地則是把光餅剖開 ， 夾入炒熟的豆芽、韭菜、肉、糟菜等一起吃 。
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