大米是我們的主食之一，其中含有的無機鹽，B族維生素，膳食纖維均衡，因大米的食用量高，具有的營養功效也明顯，而且吃大米還有很多大家意想不到的好處哦，比如止煩止渴，消除口腔炎癥，預防腳氣病等等，那么具體的功效與作用有哪些呢?下面我們一起來了解一下吧 。助消化大米性味甘平，能刺激胃液的蜂蜜，有助于消化，并且對脂肪吸收有促進作用 。用米湯沖奶粉或給嬰兒是比較理想的 。
補脾和胃大米入脾，胃，肺經，有健脾和胃，滋陰潤肺，補中益氣的功效，用來熬粥或是熬米湯都有很好的健脾胃作用 。
維持血糖平衡大米中含有豐富的維生素B1和無機鹽，還有較高的膳食纖維，對維持血糖平衡有重要作用 。
潤腸通便大米米糠層的粗纖維分子，有助于腸胃蠕動，對于便秘，胃病有很好的治療效果 。
降血壓大米中含有優質的蛋白質，用來熬粥或是熬米湯食用還能使血管保持柔軟，達到降血壓的目的 。
瘦身減肥大米是低熱量，低鹽，低脂，的蛋白質，高碳水化合物的食物，而且還含有粗纖維，用來和全麥食物，大豆，蔬菜和瘦肉搭配食用才能起到瘦身作用 。
大米的食用禁忌大米減肥法不適宜做過結腸切除手術和腎功能不良的人群;
在用大米熬粥時不要放堿，堿會破壞大米中的維生素B1，缺乏維生素B1容易出現腳氣病;
不能長期吃精米而不吃糙米，因為精米加工時會損失大量營養，導致營養缺乏 。
【大米的功效與作用及營養價值和禁忌 大米的功效與作用】
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