【炒臊子的做法大全香料配方 炒臊子的做法大全】1、素臊子：將辣椒紅蘿卜土豆切小片或是丁都可以 。蘑菇撕幾下就可以了油熱后先放青椒，炒香后放紅蘿卜紅蘿卜和蘑菇可以一起下，翻炒幾下后再放土豆土豆下過翻炒一下就可以放鹽和五香粉了 。翻炒兩分鐘即可出鍋 。
2、炒臊子雜醬：肉末和姜末一起放料酒腌制一下豆豉醬芝麻醬黃豆醬甜面醬各兩勺，放到一起油炒肉，金黃色后加入調(diào)制的醬繼續(xù)翻炒，炒到好就可以出鍋了出爐了，放到保鮮盒里面放冰箱，要下面的時候就挖一勺放到面里美味的很 。
3、臊子家常做法：鍋置爐上，放肉末，打散，開中火，等水燒開后把肉末撈起，然后沖洗 。把肉末放入鍋里，中火，煸干水，生抽2湯匙、花椒粉1湯匙和胡椒粉1/2茶匙，炒均勻，盛起備用 。把冬菇、青豆、玉米粒和紅蘿卜放適量油稍煸干，倒入蒜葉，翻炒片刻 。起鍋，放豆瓣醬2湯匙、海鮮醬1湯匙、甜面醬1湯匙和紅椒油3湯匙入鍋，中慢火煸出味 。倒入蒜蓉姜蓉和干蔥粒，開大火，爆香，倒入肉末、冬菇、青豆、玉米和胡蘿卜，加糖1/2湯匙、鹽適量和料酒2湯匙，兜勻，試味，不夠咸可加適量生抽，兜均勻即可 。
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