熟鹵鴨怎么做做鹵鴨的方法 _生活百科

1、鴨洗凈，用廚房紙擦干表面水分，全身搓一點鹽，抹勻靜置5分鐘。
2、熱鍋冷油，加熱至油溫7成熱，放入鴨子炸，馬上蓋上鍋蓋防油濺。
3、炸一兩分鐘揭開鍋蓋，炸至一面金黃，翻個身繼續炸，來回轉轉，使鴨身均勻炸至金黃。
4、加一罐啤酒。來回晃動鍋，使鹵料盡可能多地接觸鴨子。
5、選雞鴨肉檔，加壓鹵制。
【熟鹵鴨怎么做做鹵鴨的方法】6、中途卸壓開蓋將鴨子翻個身，繼續完成程序，就完成啦!