1、準(zhǔn)備材料，除了雞翅跟火腿肉，全部過水煮熟 。
2、熱鍋煎雞翅，不放油！8分熟，會有很多油脂從皮下出來，然后下火腿肉，火腿肉稍微剪一下后，全部盛出 。
3、用鍋中剩下的油炒蝦，加料酒，小火炒制聞到蝦的香味，盛出 。
4、處理完的葷菜 。
5、不辣的版本跟麻辣的版本差別在于底料，先說不辣的香鍋 。燒熱油，下蔥段、蒜末 。
6、下雜蔬，按難煮-易煮的順序放 。蔬菜炒完，下葷菜 。
7、翻炒均勻后，加白胡椒粉、鹽，炒勻，完成！
8、麻辣香鍋：一勺熱油，下花椒、干辣椒，至焦香，棄物留油 。
9、然后用花椒油爆蔥段、蒜末 。
10、一大勺香辣油，這個說是醬，其實就是辣椒籽油 。
11、兩勺生抽 。
12、豆瓣醬一勺，即為調(diào)料 。加一勺水 。
13、雞翅、土豆、藕片等想入味濃的，先下鍋，顏色會比較深，想要本色的，晚下鍋 。
【如何做不辣的香鍋 不辣的香鍋的做法大全竅門】14、最后裝盤，擺上辣椒、香菜，撒上芝麻 。
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