外形不同水鴨是體形最小的河鴨屬鳥類之一,體長不及40厘米,僅為常見的綠頭鴨的2/3 。水鴨雄雌異形異色,雄鳥頭頸部基色為栗褐色,從兩側(cè)眼周開始直到頸側(cè)分布者一條綠色的色帶,呈逗號的形狀,與栗褐色的底色形成鮮明的對比,而臉上的這個“綠色大逗號”也是辨識綠翅鴨雄鳥的重要特征 。
洋鴨又叫瘤頭鴨 ， 番鴨 。在繁殖季節(jié) ， 公鴨能散發(fā)出濃烈的麝香氣味 ， 所以又稱麝香鴨 。外貌特征：該鴨體形優(yōu)美 ， 頭大頸粗 ， 體型前后窄、中間寬 ， 如紡錘狀 ， 胸寬扁平 ， 站立時體軀與地面平行;喙基部和頭部兩側(cè)有紅色皮瘤 ， 不生長羽毛;腿短而粗壯 ， 胸腿肌肉很發(fā)達(dá);翅膀長達(dá)尾部 ， 能作短距離飛翔 。
【水鴨和洋鴨的區(qū)別-水鴨和番鴨區(qū)別】
洋鴨性平?jīng)龆陡氏?nbsp;， 中醫(yī)認(rèn)為能補中益氣、溫中暖下、補腎強陽 。
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口感不同洋鴨肉肥而不膩 ， 白嫩噴香 ， 以白切鴨、板鴨、烤鴨等食法為佳;還可以與冬蟲草一起燉食 ， 可滋補身體;同海參燉食 ， 滋補之效更大;如用糯米煮鴨粥食之 ， 有養(yǎng)胃、補血、生津之功效 。
水鴨由于體型比較小 ， 因此肉質(zhì)不如洋鴨那般肥厚 ， 一般適合配以各種食材 ， 或燉、或煮、或煲煮成各種各樣的食療湯 ， 可讓人度過炎熱的夏天 。
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