欧美日韩国产一区二区|qovd片|小明个人发布看看|小浪货你夹真紧水又多|老头把我添高潮了A片故|99热久久精品国产一区二区|久久久春色AV

  1. 首頁 > 生活百科 > >

炸油條怎么和面 自己炸油條怎么和面

生活百科

油條作為中式傳統(tǒng)早餐，不論是南方還是北方都是很多人早餐常吃的一個(gè)食品，但是有些人擔(dān)心外面買的炸油條不太干凈，而且炸油條的油反復(fù)用對(duì)身體不太健康，就想自己在家制作，那自己在家制作炸油條怎么和面呢？自己炸油條怎么和面和面的時(shí)候記住以下幾點(diǎn)，能讓油條更好吃：
1、選擇中筋面粉：高筋面粉蛋白質(zhì)含量高，用高筋面粉制作的話容易回縮、不易成型，且炸制出來的油條太硬；低筋粉蛋白質(zhì)含量低、和出的面延展性差，韌勁不夠，所以用中筋面粉活出來的面是比較適合的 。
2、用溫水和面：和面時(shí)水的溫度不宜太高，也不宜太低 。太高容易將酵母菌燙死使面團(tuán)發(fā)酵失敗，太低面團(tuán)發(fā)酵不起來，建議用三十五度至四十五度的溫水，這樣能讓面團(tuán)發(fā)酵得更快，炸出來的油條不僅蓬松酥脆，也不油膩 。
3、加適量蘇打鹽水：可以將適量蘇打鹽水一點(diǎn)點(diǎn)揉入發(fā)酵好的面團(tuán)中，加完后再次將面團(tuán)揉至表面光滑，可以使面團(tuán)更軟 。
怎樣炸油條又軟又蓬松1、將面揉好之后，可以用雙手按壓面團(tuán)，重復(fù)三次，會(huì)讓面團(tuán)更加的軟，炸出來的油條也會(huì)更加柔軟蓬松 。
2、炸油條的時(shí)候油溫不能太高也不能太低，以六七成熱（180℃—200℃）為佳，油溫過低會(huì)使油浸透進(jìn)面坯中，這樣不僅使油條中間含油，還會(huì)使其膨脹度降低，而油溫過高時(shí)又很容易將油條炸焦炸煳 。
3、在放進(jìn)油條胚后，一定要用筷子不停的翻動(dòng)油條，這樣可以讓油條均勻受熱，不僅更加蓬松也能上色均勻 。
可以用奶粉和面炸油條嗎可以 。
在家里制作油條，可以加點(diǎn)奶粉或者牛奶和面，水相對(duì)減少一些，牛奶可以使醒面更快，還可以增加油條的香味，讓油條更加蓬松柔軟，酥脆可口，還帶著淡淡的奶香 。
為了健康安全，建議炸油條的時(shí)候不要食用工業(yè)原料明礬和面，即便不是工業(yè)明礬也不能過量使用，而且炸油條的油不宜長時(shí)間反復(fù)使用 。
沒有酵母怎么做炸油條家里如果剛好沒有酵母，可以用泡打粉或者小蘇打代替 。
1、準(zhǔn)備好中筋面粉300g，清水或牛奶150g，雞蛋1個(gè)，食用鹽6g，泡打粉5g，小蘇打3g，食用油15g；
2、將以上材料裝入干凈的盆中，先用筷子攪拌成絮狀，再揉成較柔軟的面團(tuán)；
3、蓋上保鮮膜醒三小時(shí)以上后，將發(fā)酵好的面團(tuán)拿出來，在案板上抹上一層食用油，將面團(tuán)放在案板上；
4、將面團(tuán)整理成長方形的形狀，然后把長方形的面片切成2cm寬的條狀之后把兩個(gè)疊放在一起，用筷子在中間使勁的壓一下之后把兩頭捏緊；
【炸油條怎么和面 自己炸油條怎么和面】 5、起鍋熱油，等油溫升至六七成熱后，將油條放在油鍋里面進(jìn)行油炸，等到油條炸至漂浮在油面上，炸至金黃以后就可以撈出來了 。

    相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦