1、食材：大閘蟹 6只、冰糖適量、白酒適量 。
2、首先需要剪開繩子 ， 放水 ， 讓蟹爬一爬 ， 清洗蟹身上的臟 ， 大概20分鐘 。
3、然后再將清洗干凈的蟹放在容器里 ， 倒入高度白酒淹沒蟹 ， 30分鐘后 ， 檢查一下蟹是否已經活動力下降 ， 醉倒 。
4、在醉蟹的時候開始燒醬料 ， 將大蒜蔥段姜片花椒話梅醬油料酒等一起放入大火燒熱 。
5、最后放冰糖 ， 帶冰糖化開后 ， 關火 ， 待其冷卻 。
6、將浸泡在白酒中的蟹取出 ， 白酒倒掉 ， 再重現放入蟹兩勺白酒 。
【醬油河蟹的做法大全 醬油河蟹的做法】7、醬料冷卻后 ， 直接倒入 ， 然后密封保存在冰箱里 ， 14天即可取出食用 。
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