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鯽魚祛濕湯的做法廣東

生活百科赤小豆

綿茵陳鯽魚湯材料：鯽魚500克、瘦肉350克、綿茵陳50克、赤小豆50克、木棉花5朵、姜1塊、蜜棗2顆
做法：
1、把所有材料準(zhǔn)備好 。
2、木棉花和赤小豆用清水沖洗干凈，泡浸20分鐘左右，再沖洗干凈備用 。
3、綿菌陳用清水泡浸20分鐘，然后倒進(jìn)細(xì)網(wǎng)的濾籃中，反復(fù)沖洗，直至把灰塵沙子清洗干凈 。
4、擠干水分 。
5、裝進(jìn)湯袋中，扎緊袋口，以免在煲湯的過程泄漏 。
6、瘦肉洗干凈，切成塊，姜去皮，用刀背輕輕拍一下 。
7、鍋中注入適量清水，把鯽魚除外的所有材料放進(jìn)鍋中 。
8、接著開始處理鯽魚，把鯽魚清洗干凈，瀝干水分 。
9、煎鍋洗凈，熱鍋，下油，油燒至6成熱時，放進(jìn)鯽魚，中小火煎至兩面金黃 。
【鯽魚祛濕湯的做法廣東】
10、把煎好的鯽魚倒入煮開水的湯鍋中 。
11、大火煮開繼續(xù)大火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)中小火煮1.5小時 。
2、鯽魚洗干凈，待干水分，摸鹽后煎(為了能煎好魚身，一定要熱油熱鍋下魚，下魚后不要隨便翻動魚身，然后大火半分鐘轉(zhuǎn)中小火煎);
3、瘦肉飛水，全部材料放進(jìn)去砂鍋，七碗水，大火燒開轉(zhuǎn)最小火慢煲兩小時 。
做法：
1、赤小豆洗凈浸泡一晚;
2、鯽魚處理干凈，下姜片，油，煎香兩面;
3、所有食材放進(jìn)砂鍋里，煮開后轉(zhuǎn)小火煲兩小時 。

鯽魚祛濕湯的做法廣東

文章插圖
薏仁赤小豆鯽魚湯材料：鯽魚一條、薏仁適量(干炒炒過的)、赤小豆適量、木棉花適量、陳皮一瓣、瘦肉適量、油鹽適量、胡椒粉少許
1、鯽魚處理干凈洗凈待用、瘦肉洗凈切塊待用、薏仁先干炒過，這樣祛濕效果更好一些、赤小豆適量，木棉花，陳皮也都清洗干凈待用 。鍋里加入適量的清水，將瘦肉下鍋焯水后撈起瀝干水分待用;
2、鍋燒熱，熱鍋涼油將鯽魚下鍋煎，將兩面煎至兩面金黃后起鍋待用 。(鯽魚要先煎過后再煲湯，這樣煲出來的湯口感更鮮甜);
3、準(zhǔn)備一個煲湯用的砂鍋，將焯水好的瘦肉、鯽魚、薏仁(干炒過的)、赤小豆、木棉花和陳皮一同放入砂鍋內(nèi)，加入適量的清水，這里也可以加入沸水;
4、蓋上蓋子大火煮開，然后轉(zhuǎn)至小火煮90分鐘，最后下少許鹽調(diào)味即可 。
鯽魚祛濕湯的做法廣東

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