豆角，是夏天盛產的蔬菜 。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種,一年生纏繞草本植物 。含有各種維生素和礦物質等 。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡 。補腎補腎是豆角的一個重要功能，對尿頻、遺精和一些婦科功能性疾病有輔助療效 。歷代醫家把豆角視為治療腎虛夢遺、滑精的妙藥 。
消食豆角可以健脾、和胃，積食、氣脹或者打嗝的時候，取適量豆角，細細咀嚼后咽下，具有很好的緩解作用 。
緩解便秘【豆角的功效與作用、禁忌和食用方法 豆角的功效與作用】 豆角中有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助消化，并使大腸容易排泄，有通便的功能 。因此，常吃豆角能改善便秘 。
增強免疫力豆角中含有豐富的維生素C，維C能促進抗體的生成，提高人體對病毒的抵抗能力，增強機體的免疫功能 。
降血糖豆角的磷脂能夠有效促進胰島素分泌，參與糖代謝的作用，適宜糖尿病患者食用，有效降低血糖 。
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