1、食材：中筋面粉120g、蛋液適量、牛奶約55g、糖水煮粉的栗子30個(gè)完整的、干酵母3g、葡萄干天然酵母125g、軟黃油20g、糖10g、鹽3g、糖粒適量
2、中筋面粉、蛋液、糖、干酵母與牛奶一起粗略混合 。
3、將天然酵母面團(tuán)撕成小塊，低速攪拌均勻后，高速攪拌3分鐘，到面團(tuán)光滑、脫缸 。
【栗子花瓣面包的做法 栗子面包的做法大全竅門】4、將軟黃油切成小塊，加入到面團(tuán)中區(qū) 。低速攪拌均勻后，高速攪拌5分鐘，到出薄膜 。
5、做好的面團(tuán)搭上布，放在17度環(huán)境下，發(fā)酵2小時(shí) 。
6、2小時(shí)后的面團(tuán)體積增大近兩倍 。
7、工作臺(tái)上撒好面粉，將面團(tuán)取出，分成6個(gè)劑子，分別滾圓，靜置20分鐘 。
8、取一個(gè)面團(tuán)，搟成合適的長橢圓形 。取煮好的栗子5個(gè)，并排、無空隙地?cái)[在面團(tuán)中間 。
9、用面團(tuán)將栗子包起來，收口封好，然后翻面，將收口朝下 。用刀，手感覺著，在栗子中間切開面團(tuán)，幾乎切到最底，但是不要切斷 。
10、將面團(tuán)拉開來 。
11、將右端在上，左端在下（或者反過來），兩端交叉 。
12、將面團(tuán)擰好，所有栗子面朝上 。成為一朵五瓣花瓣的花 。撒上面粉，輕輕搭上塑料袋，在17度環(huán)境下發(fā)酵2小時(shí) 。
13、2小時(shí)后，刷上蛋液，撒上糖粒 。
14、放入預(yù)熱好的烤箱，180度，約13分鐘，表面金黃了，即可 。
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