1、食材：豬舌半根 ， 蒜苗3根 ， 蒜頭3瓣 ， 食用油適量 ， 醬油適量 ， 料酒少許 。
2、第一步首要處理干凈豬舌 。先將豬舌用水沖洗兩遍 ， 鍋里加適量水焯一下豬舌 ， 一般豬舌表面變色即可 。豬舌頭上有一層白色的膜 ， 這就是舌苔 ， 必須去除干凈才能放心吃 。用刀將豬舌頭上的白膜刮掉后 ， 然后沖洗干凈 。將豬舌切成薄片 ， 切忌切太厚 。
3、適量油加熱 ， 倒入豬舌翻炒至顏色變白 。倒入蒜蓉爆香 ， 再倒一湯匙的料酒煮一下豬舌 。小貼士：料酒的加入可去腥 。
4、倒入蒜梗翻炒至斷生 。注意：因?yàn)榇笏獾墓１容^粗 ， 不容易炒熟和入味 ， 可以用菜刀拍扁一下大蒜 。
5、倒入適量特鮮醬油 ， 然后將食材翻炒均勻 。普通醬油沒(méi)有鮮味的醬油那么鮮美 ， 用特鮮醬油炒菜特別適合 。
【蒜炒豬舌如何做 蒜炒豬舌如何做好吃】6、最后倒入蒜葉子翻炒斷生即可出鍋 。
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