原料：小油菜心400克 ， 豆腐100克 ， 黃豆芽100克 ， 冬筍25克 ， 冬菇25克 ， 香蔥20克 ， 姜10克 。
調(diào)料：油25克 ， 香油5克 ， 料酒10克 ， 精鹽3克 ， 淀粉10克 ， 雞精2克 。
做法：
1. 將蔥切成蔥段;冬筍、冬菇洗凈切絲;小油菜心洗凈去葉 ， 取嫩心備用 。
2. 豆腐用鍋鏟或勺子壓成泥狀 ， 放入冬菇、冬筍絲再加鹽、雞精、料酒、香油拌勻 ， 上籠蒸10分鐘取出 ， 放入盤中 ， 周圍擺菜心裝飾一下 ， 中間灑點(diǎn)蔥花 。
【豆腐油菜心豆腐油菜心的做法】 3. 油鍋加熱 ， 放入蔥、姜煸炒出香味 ， 然后將蔥、姜撈出不用 ， 再下黃豆芽翻炒 ， 加鹽、味精、湯燒沸時(shí) ， 撇出浮沫 ， 放入淀粉勾芡 ， 淋上香油 ， 澆在菜心上即成 。
營養(yǎng)小提示：
油菜富含蛋白質(zhì)及多種維生素 ， 胡蘿卜素、維生素C和鈣含量都很高 。
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