3.鍋中加適量清水,將整只雞放鍋中,放入當歸、黨參、紅蓮、紅棗、紅豆、枸杞、淮山、薏米、大麥
7.去掉雞油后再次將雞放回湯鍋中,大火再次燒沸即可食用
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1. 叢冠:母雞冠小,如桑葚狀,色特黑;公雞冠形特大,冠齒叢生,像一束怒放的奇花,又似一朵火焰,焰面出現許多“火峰”,色為紫紅,也有大紅者 。2. 纓頭:頭頂長有一叢絲毛,形成毛冠,母雞尤為發達,形如“白絨球”,又似“游泳頭” 。3. 綠耳:耳葉呈現孔雀綠或湖藍色,猶如佩戴一對翡翠耳環,在性成熟期更是鮮艷奪目,光彩照人,故有人喻為“新婚巧裝” 。成年后,色澤變淺,公雞退色較快 。4. 胡須:在雞的下頜處,長有一撮濃密的絨毛,人們稱之為胡須 。母雞的胡須比公雞更發達,顯得溫順而莊重 。5. 絲毛:全身披蓋纖細絨毛,松散柔軟,雪白光亮,只有主翼羽和尾羽末端的羽支和羽小支鉤連成羽片 。6 .毛腳:由脛部至腳趾基部密生白毛,外側明顯,觀賞者稱之為“毛褲” 。7. 五爪:在雞的后趾基部又多生一趾,故成五趾,又稱為“龍爪” 。8. 烏皮:全身皮膚均為黑色 。9. 烏肉:全身肌肉、內臟及腹內脂肪均呈黑色,但胸肌和腿部肌肉顏色較淺 。10. 烏骨:骨膜漆黑發亮,骨質暗烏 。
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