榆皮面制作方法榆皮面饸咯制作方法介紹 _生活百科

1、榆皮饸咯的主要原料為榆皮。榆皮的采集在春天出葉和深秋落葉時(shí)節(jié) 。采集時(shí)把砍下的樹(shù)枝搗扁剝皮，去掉皮上的表層薄皮，扎成小捆涼干，放陰涼處保存。磨面時(shí)，先切成節(jié)，然后上碾盤(pán)碾碎，碾碎后上石磨去磨，用細(xì)籮篩面，直到磨完為止。
【榆皮面制作方法榆皮面饸咯制作方法介紹】2、制作時(shí)先和勻面（內(nèi)加蕎面或白面），然后用木饸咯床榨壓，面隨孔出，作細(xì)條落入水中，煮熟食之。