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冬季吃火鍋健康有講究嗎 冬季吃火鍋健康有講究

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我們都知道，火鍋是很常見的一種美食，它的口味多樣，食材豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受人們的歡迎 。而秋冬季節(jié)更是吃火鍋的最佳時(shí)期，這個(gè)時(shí)候吃火鍋可以抗寒保暖，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收，對(duì)人體有一定的好處 。可是，冬季吃火鍋健康有講究，火鍋不僅要少吃還得科學(xué)的吃，不正確吃火鍋容易導(dǎo)致腸胃等問題 。冬季吃火鍋慎選湯料有些人喜歡超辣的湯底，其實(shí)對(duì)于腸胃是一大傷害，不要選太辣的湯底，最好選擇涼性一些的，或者直接放中藥同煎 。用中藥石斛、元參、麥冬各10克，用紗布包好 。放在火鍋中同煮15-20分鐘后，去紗布藥包，即可食用 。有滋陰降火的作用，可防止吃火鍋誘發(fā)的“上火”現(xiàn)象 。
盡量不要食用紅油鍋底，紅油鍋底比較辛辣，其中的油脂含量非常高，容易讓人上火 。如果喜歡吃辣，可以在醬料里加入少許辣油 。特別是本來(lái)就有消化道疾病的人，吃火鍋更要以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜 。
冬季吃火鍋多些蔬菜火鍋?zhàn)袅喜粌H有肉、魚及動(dòng)物內(nèi)臟等食物，還必須放入較多的蔬菜 。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用 。
冬季吃火鍋肉一定要涮熟吃火鍋時(shí)，往往追求嫩滑可口，剛熟或半生熟就吃；在灼肉類時(shí)，應(yīng)灼至熟才可吃，以防肉類中有寄生蟲存在 。一些寄生蟲如旋毛蟲等多寄生在豬、牛、羊及狗身上，人若吃了會(huì)在身體中穿腸入血，令身體不適，產(chǎn)生嘔吐、腹瀉、頭痛及高燒，尤其是腳部及肚子會(huì)劇痛，運(yùn)動(dòng)不靈活，若進(jìn)入腦中，更會(huì)產(chǎn)生腦膜炎，對(duì)生命產(chǎn)生危險(xiǎn) 。
冬季吃火鍋不宜過頻繁冬季適合吃火鍋，但也要注意頻率 。火鍋吃多容易上火，一周不超過一次 。吃火鍋的頻率應(yīng)適量，不宜連著幾餐吃，吃完后的飲食應(yīng)清淡為主 。當(dāng)然，吃火鍋時(shí)相配的飲料、調(diào)味品也應(yīng)以清淡、溫和為宜 。火鍋中要多吃青菜，消除油膩，補(bǔ)充維生素，同時(shí)避免上火 。
冬季吃火鍋湯底莫要喝很多人喜歡喝火鍋的湯，說很濃很好味道，又是精華所在；其實(shí)還是少吃為佳，因?yàn)榛疱伓鄶?shù)是以肉類、菜蔬、菇類及海鮮為主，這些食物材料一齊煮熟后的湯，產(chǎn)生濃度極高的物質(zhì)，進(jìn)入腸胃消化分解后，經(jīng)肝藏代謝生成尿酸，可使腎功能減退、排泄受阻，會(huì)使過多的尿酸沉積在血液和組織中，而引發(fā)痛風(fēng)病，所以吃火鍋時(shí)應(yīng)多飲水，以利尿酸的排出 。
冬季吃火鍋不要吃太燙冬季吃熱熱的火鍋很爽，但是人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的溫度，太燙的食物會(huì)損傷黏膜，導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎 。所以，從鍋中取出滾燙的涮食時(shí)，最好先放在小碟晾涼后再吃 。還有，涮火鍋的順序很有講究 。最好先喝小半杯新鮮果汁或碳酸飲料，這樣不僅可以開胃，而且清涼口感能給口腔和胃腸降降溫 。
【冬季吃火鍋健康有講究嗎 冬季吃火鍋健康有講究】
冬季吃火鍋不要冷熱搭配許多人在食用火鍋時(shí)喜歡搭配冷飲或酒 。冷飲加熱食交互食用，容易使腸胃道受損；患有高血壓等心血管疾病者，則要注意熱湯和酒類，這些飲品容易讓身體溫暖，但一接觸到冷空氣后，血管易急速收縮，而且喝酒一段時(shí)間后身體溫度反而會(huì)降低 。
冬季吃火鍋火鍋菜及湯勿過夜不要以為冬天食物不易變質(zhì)就以為可以吃過夜的火鍋 。在準(zhǔn)備火鍋食物時(shí)，不要買太多食物，夠就好了，也不要留過夜，另外，火鍋湯也不宜反復(fù)使用，更不能將殘菜湯放在鍋中過夜再用，否則久煮的湯中亞硝酸鹽(一種較強(qiáng)的致癌物質(zhì))含量會(huì)增加，食后對(duì)身體健康有害 。

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